Kuzu Etli Arabaşı Çorbası (Yöresel Twist)
%80 özgün · Türk
Geleneksel arabaşı çorbasına kuzu eti ve farklı baharatlarla yöresel bir yorum katılmış, daha zengin ve aromatik bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu Eti (kemikli veya kuşbaşı)1 kg
- Un1.5 su bardağı
- Sıvı YağYarım çay bardağı
- Domates Salçası1.5 yemek kaşığı
- Biber Salçası1 yemek kaşığı
- Soğan1 adet
- Sarımsak4-5 diş
- Kuru Nane1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Pul Biber1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- TuzYeteri kadar
- Su8 su bardağı
- Taze NaneBirkaç dal (servis için)
Adımlar
- 1
Kuzu etini iyice yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Etleri süzüp didikleyin veya kuşbaşı bırakın. Et suyunu süzüp kenara alın.
- 2
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı kavurun.
- 3
Salçaları ekleyip kavurun.
- 4
Unu azar azar ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.
- 5
Yavaşça et suyunu ekleyip çırparak karıştırın. Kalan suyu da ekleyin.
- 6
Didiklenmiş veya kuşbaşı kuzu etlerini ekleyin.
- 7
Kaynamaya başlayınca kuru nane, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- 8
Kısık ateşte etler yumuşayana kadar, yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- 9
Servis kaselerine alın, üzerine taze nane yaprakları serperek servis yapın.
