Класична Підчеревина, запечена з часником
Традиційна страва · Українська
Традиційний рецепт запеченої підчеревини з часником, що розкриває насичений смак та аромат свинини. Ідеально підходить як самостійна страва або закуска.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Підчеревина (свиняча грудинка)1 кг
- Часник1 головка
- Сіль1 ст. л.
- Чорний мелений перець1 ч. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Вода100 мл
Кроки
- 1
Підчеревину промити, обсушити паперовими рушниками. Зробити глибокі надрізи з боку шкіри, не прорізаючи м'ясо.
- 2
Часник почистити, пропустити через прес або дрібно нарізати. Змішати з сіллю та перцем.
- 3
Натерти підчеревину сумішшю часнику, солі та перцю, втираючи її в надрізи.
- 4
Викласти підчеревину у форму для запікання, шкірою догори. Додати лавровий лист та воду.
- 5
Розігріти духовку до 180°C. Запікати підчеревину приблизно 1.5-2 години, до золотистої скоринки та готовності м'яса. Періодично поливати соком з форми.
- 6
Перед подачею дати підчеревині трохи охолонути, нарізати скибочками.
