Швидкий холодець зі свинини (з желатином)
70% автентичності · Українська
Адаптований рецепт холодцю, що використовує желатин для прискорення процесу застигання. Зберігає насичений смак, але потребує менше часу на приготування.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча рулька1 шт. (близько 1 кг)
- Вода1.5 л
- Желатин20-25 г
- Цибуля ріпчаста0.5 шт.
- Морква0.5 шт.
- Лавровий лист1 шт.
- Перець чорний горошком5 шт.
- Сільза смаком
- Часник1-2 зубчики
- Зелень (кріп)для прикраси
Кроки
- 1
Рульку промийте, залийте водою, додайте половину цибулини, половину морквини, лавровий лист та перець горошком. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на повільному вогні близько 1.5-2 годин, доки м'ясо не стане м'яким.
- 2
Вийміть м'ясо та овочі. Бульйон процідіть. М'ясо відокремте від кісток і наріжте дрібними шматочками.
- 3
Желатин залийте невеликою кількістю холодного бульйону і дайте набрякнути згідно з інструкцією на упаковці.
- 4
Набряклий желатин додайте в теплий (не киплячий!) бульйон, добре перемішайте до повного розчинення.
- 5
У форми для холодцю викладіть нарізане м'ясо, додайте подрібнений часник. Залийте бульйоном з желатином. За бажанням додайте дрібно нарізану моркву або зелень.
- 6
Дайте охолонути, потім поставте в холодильник до повного застигання (близько 2-3 годин).
- 7
Подавайте охолодженим, за бажанням з гірчицею.
