Класична тушкована телятина з овочами
Традиційна страва · Українська
Ніжна телятина, тушкована з ароматними овочами в насиченому бульйоні. Класична страва, яка зігріє та наситить.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Телятина (лопатка або ошийок)800 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква2 шт.
- Картопля4 шт.
- Болгарський перець1 шт.
- Томатна паста2 ст. л.
- Часник3 зубчики
- Лавровий лист2 шт.
- Чорний перець горошком5-7 шт.
- Олія рослинна3 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода або бульйон500 мл
Кроки
- 1
Наріжте телятину кубиками приблизно 3х3 см. Цибулю та моркву наріжте кубиками, картоплю – великими шматками, перець – соломкою.
- 2
У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Обсмажте телятину до золотистої скоринки з усіх боків.
- 3
Додайте цибулю та моркву, пасеруйте 5-7 хвилин до м'якості.
- 4
Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини.
- 5
Влийте воду або бульйон, щоб покрити м'ясо. Додайте лавровий лист, перець горошком, сіль та мелений перець.
- 6
Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1-1.5 години, доки телятина не стане м'якою.
- 7
Додайте картоплю та болгарський перець. Тушкуйте ще 20-25 хвилин, до готовності картоплі.
- 8
В кінці додайте подрібнений часник, перемішайте і дайте настоятися під кришкою 10 хвилин.
