Тушкована телятина з грибами та сметаною
80% автентичності · Українська
Ароматна телятина, тушкована з печерицями у вершково-сметанному соусі. Багатший та ніжніший смак порівняно з класичним варіантом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Телятина (лопатка)700 г
- Печериці300 г
- Цибуля ріпчаста1.5 шт.
- Сметана (20%)200 г
- Борошно пшеничне1 ст. л.
- Часник2 зубчики
- Олія рослинна2 ст. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода або бульйон300 мл
Кроки
- 1
Наріжте телятину кубиками. Печериці наріжте пластинками, цибулю – півкільцями.
- 2
У каструлі розігрійте олію. Обсмажте телятину до золотистої скоринки.
- 3
Додайте цибулю, смажте до прозорості.
- 4
Додайте печериці, смажте до випаровування рідини та легкої золотистості.
- 5
Посипте борошном, перемішайте і смажте 1 хвилину.
- 6
Поступово влийте воду або бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Додайте лавровий лист, сіль, перець.
- 7
Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин, до м'якості телятини.
- 8
Додайте сметану, перемішайте. Прогрійте ще 5-7 хвилин, не доводячи до кипіння. В кінці додайте подрібнений часник.
