Швидка баклажанна ікра на сковороді
70% автентичності · Українська
Спрощений варіант баклажанної ікри, де овочі обсмажуються, а не запікаються. Готується швидше, але смак трохи відрізняється.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Баклажани500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Перець болгарський1 шт.
- Часник2 зубчики
- Олія соняшникова40 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Кріп свіжийдля прикраси
Кроки
- 1
Баклажани нарізати кубиками, посолити і залишити на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити і обсушити.
- 2
Цибулю і болгарський перець нарізати дрібними кубиками.
- 3
На розігрітій сковороді з олією обсмажити цибулю до прозорості.
- 4
Додати болгарський перець і смажити ще 5 хвилин.
- 5
Додати баклажани і смажити, помішуючи, до м'якості баклажанів (близько 15-20 хвилин).
- 6
Часник пропустити через прес або дрібно нарізати, додати до овочів. Посолити і поперчити за смаком. Перемішати і зняти з вогню.
- 7
Дати ікрі трохи охолонути.
- 8
Подавати, прикрасивши кропом.
