Мідії у вершковому соусі з грибами та шпинатом
70% автентичності · Італійська / Європейська
Варіація класичної страви з додаванням ароматних грибів та свіжого шпинату, що надає страві глибини смаку та кольору.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свіжі мідії1 кг
- Вершкове масло40 г
- Цибуля ріпчаста1/2 шт
- Часник3 зубчики
- Печериці150 г
- Сухе біле вино100 мл
- Вершки (20%)250 мл
- Свіжий шпинат100 г
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода50 мл
Кроки
- 1
Промийте та очистіть мідії. Викиньте пошкоджені.
- 2
Дрібно наріжте цибулю та часник. Гриби наріжте тонкими скибочками.
- 3
У великій каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і пасеруйте до м'якості.
- 4
Додайте гриби і смажте до золотистого кольору.
- 5
Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
- 6
Влийте біле вино, доведіть до кипіння і готуйте 2 хвилини.
- 7
Додайте мідії, накрийте кришкою і готуйте 5-7 хвилин, доки не відкриються.
- 8
Викладіть мідії та гриби в миску, залишивши рідину.
- 9
Додайте вершки до рідини в каструлі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 3 хвилини.
- 10
Додайте шпинат і готуйте, доки він не зів'яне (близько 1-2 хвилин).
- 11
Поверніть мідії та гриби в соус. Приправте сіллю та перцем за смаком. Перемішайте.
- 12
Подавайте гарячими.
