Паста алла Норма з копченою рикоттою та кедровими горішками
60% автентичності · Італійська (Сицилійський твіст)
Креативна інтерпретація Пасти алла Норма, що додає димні нотки копченої рикоти та хрусткі кедрові горішки до класичного поєднання.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Букатіні або спагеті400 г
- Баклажани2 шт.
- Помідори консервовані (подрібнені)800 г
- Часник3 зубчики
- Оливкова олія Extra Virgin5 ст. л.
- Копчена рикота (Ricotta Affumicata)100 г
- Кедрові горішки30 г
- Свіжа м'ятакілька гілочок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Водадля варіння пасти
Кроки
- 1
Наріжте баклажани кубиками, посоліть і залиште на 30 хвилин. Промийте та обсушіть.
- 2
Обсмажте баклажани на оливковій олії до золотистого кольору. Викладіть на паперовий рушник.
- 3
Підсмажте кедрові горішки на сухій сковороді до золотистого кольору. Відкладіть.
- 4
У сковороді обсмажте подрібнений часник. Додайте помідори, сіль, перець. Тушкуйте 15 хвилин.
- 5
Відваріть пасту до стану аль денте. Злийте воду.
- 6
Додайте обсмажені баклажани до соусу. Перемішайте.
- 7
Змішайте пасту з соусом та баклажанами.
- 8
Подавайте пасту, посипавши подрібненою копченою рикоттою, кедровими горішками та прикрасивши листям м'яти.
