Цибулевий Суп із Сиром та Гірчицею
60% автентичності · Ф'южн
Цікава варіація класичного супу, де додавання діжонської гірчиці надає пікантної нотки, а сир Емменталь — горіхового смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста1 кг
- Вершкове масло40 г
- Оливкова олія1 ст. л.
- Яловичий бульйон1.5 л
- Сухе біле вино100 мл
- Діжонська гірчиця1 ст. л.
- Житній хліб4 скибочки
- Сир Емменталь (тертий)150 г
- Сільза смаком
- Чорний перець меленийза смаком
- Водаза потреби
Кроки
- 1
Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
- 2
У великій каструлі розігрійте вершкове масло та оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, помішуючи, до м'якості та золотистого кольору, близько 15-20 хвилин.
- 3
Зменште вогонь і продовжуйте готувати цибулю до глибокого карамельного кольору, близько 30-40 хвилин.
- 4
Влийте біле вино, доведіть до кипіння і готуйте, доки воно майже не випарується.
- 5
Влийте яловичий бульйон, додайте діжонську гірчицю, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 20 хвилин.
- 6
Підсмажте скибочки житнього хліба до хрусткої скоринки.
- 7
Розігрійте духовку в режимі гриля.
- 8
Розлийте суп по жароміцних тарілках. Покладіть зверху скибочку житнього хліба, посипте тертим сиром Емменталь.
- 9
Запікайте під грилем до розплавлення та золотистого кольору сиру.
- 10
Подавайте гарячим.
