Lẩu mắm miền Tây (Lẩu mắm cá linh bông điên điển)
Món truyền thống · Việt Nam
Lẩu mắm là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, với hương vị đậm đà, cay nồng từ mắm cá linh, kết hợp cùng các loại rau đồng phong phú. Món lẩu này thường được ăn kèm với cá, tôm, mực và các loại thịt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mắm cá linh200g
- Cá linh (hoặc cá lóc, cá basa)300g
- Tôm tươi200g
- Mực tươi150g
- Cà tím1 quả
- Bông điên điển100g
- Rau nhút100g
- Rau muống chẻ100g
- Nấm rơm100g
- Sả cây2 cây
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2-3 quả
- Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt)vừa đủ
- Nước dừa tươi500ml
Các bước
- 1
Sơ chế mắm: Cho mắm cá linh vào nồi, thêm nước lọc (khoảng 500ml), đun sôi rồi lọc bỏ xương, giữ lại phần nước cốt mắm.
- 2
Chuẩn bị nguyên liệu: Cá rửa sạch, cắt khúc. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Mực làm sạch, cắt khoanh. Cà tím cắt khúc. Sả băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát.
- 3
Phi thơm tỏi, sả băm với một ít dầu ăn. Cho phần nước cốt mắm đã lọc vào nồi, thêm nước dừa tươi, đun sôi.
- 4
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho cà tím vào nấu trước cho mềm.
- 5
Khi ăn, nhúng các loại rau, thịt, hải sản vào nồi lẩu đang sôi. Thêm bông điên điển và rau nhút vào sau cùng.
