Lẩu Nấm Chay Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Một nồi lẩu nấm chay thanh đạm, đậm đà hương vị tự nhiên của các loại nấm tươi và rau củ, nước dùng trong ngọt dịu.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Nấm đông cô tươi200g
- Nấm rơm200g
- Nấm bào ngư200g
- Nấm kim châm100g
- Đậu hũ non2 miếng
- Cà rốt1 củ
- Cải thảo1/2 cây
- Hành lá50g
- Ngò rí1 bó
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Hành tím2 củ
- Gia vị chay (bột nêm, đường)vừa đủ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc2 lít
Các bước
- 1
Sơ chế các loại nấm: rửa sạch, cắt bỏ phần gốc dơ, để ráo. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành từng chùm.
- 2
Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt lát. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc.
- 3
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
- 4
Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- 5
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gừng thái lát vào xào sơ.
- 6
Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Nêm gia vị chay, đường vừa ăn.
- 7
Cho các loại nấm (trừ nấm kim châm), cà rốt, đậu hũ vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 5-7 phút.
- 8
Khi ăn, cho nấm kim châm vào nhúng chín tới. Thêm hành lá, ngò rí.
- 9
Dọn lẩu ra ăn nóng kèm với bún hoặc mì.
