Hủ tiếu bò kho Nam Vang
60% chuẩn vị · Việt Nam (biến tấu)
Một biến tấu thú vị của hủ tiếu bò kho, lấy cảm hứng từ hương vị phong phú của hủ tiếu Nam Vang. Món ăn kết hợp thịt bò kho mềm ngọt với các loại topping đa dạng như tôm, giò heo, gan, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt bò bắp300g
- Giò heo trước200g
- Tôm tươi150g
- Gan heo100g
- Hủ tiếu dai hoặc mì trứng400g
- Cà rốt1 củ
- Sả cây3 cây
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi4 tép
- Gừng1/2 nhánh
- Bột cà ri1.5 muỗng canh
- Dầu điều1 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu đen1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc1.8 lít
- Hẹ1 bó
- Giá đỗ200g
- Chanh1 quả
- Ớt1 quả
Các bước
- 1
Sơ chế thịt bò và giò heo: Thịt bò cắt miếng vuông, ướp với 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Luộc giò heo sơ qua.
- 2
Sơ chế rau củ và topping: Cà rốt cắt khúc. Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây, tỏi, gừng băm nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Gan heo thái lát mỏng.
- 3
Xào và kho thịt: Phi thơm hành tỏi gừng với dầu điều. Cho sả cây vào xào thơm. Cho thịt bò và giò heo vào xào săn. Thêm 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đổ nước lọc vào ngập thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho khoảng 1.5 tiếng cho thịt mềm.
- 4
Nấu nước dùng: Vớt bỏ sả cây. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Cho tôm và gan heo vào nấu chín tới.
- 5
Trụng hủ tiếu/mì: Trụng hủ tiếu hoặc mì trứng qua nước sôi.
- 6
Chuẩn bị rau ăn kèm: Giá đỗ trụng sơ. Hẹ cắt khúc.
- 7
Trình bày: Cho hủ tiếu/mì vào tô, xếp thịt bò, giò heo, tôm, gan heo lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Thêm giá đỗ, hẹ, chanh, ớt.
