Bánh Ướt Lòng Gà Trộn Kiểu Miền Trung
80% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu mang hơi hướng ẩm thực miền Trung, bánh ướt được trộn đều với lòng gà và các loại rau củ, tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo250g
- Bột năng40g
- Thịt gà (lòng mề, tim, gan)300g
- Cà rốt1 củ nhỏ
- Giá đỗ100g
- Hành tím30g
- Tỏi20g
- Rau thơm các loại (húng, tía tô)80g
- Đậu phộng rang50g
- Nước mắm40ml
- Dầu ăn40ml
- Ớt tươi (tùy chọn)1 quả
- Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường)vừa đủ
Các bước
- 1
Trộn bột gạo, bột năng, nước, muối theo tỉ lệ 1:0.15:2, để bột nghỉ 1 tiếng.
- 2
Sơ chế lòng gà, ướp với hành tỏi băm, nước mắm, tiêu.
- 3
Cà rốt bào sợi. Giá đỗ rửa sạch. Rau thơm thái nhỏ. Đậu phộng rang giã dập.
- 4
Phi thơm hành tỏi, xào lòng gà chín tới. Cho cà rốt, giá đỗ vào xào nhanh.
- 5
Tráng bánh ướt như cách truyền thống, lấy ra để nguội bớt.
- 6
Cho bánh ướt, lòng gà xào rau củ, rau thơm vào tô lớn. Trộn đều với nước mắm pha chua ngọt (nước mắm, đường, chanh/giấm, ớt băm).
- 7
Múc ra đĩa hoặc tô, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
