Bánh Mì Bò Kho Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bò kho đậm đà hương vị, nấu từ thịt bò mềm tan, thấm đẫm gia vị sả, hồi, quế, ăn kèm bánh mì giòn rụm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt bò bắp1 kg
- Cà rốt2 củ
- Khoai tây2 củ
- Sả cây5 cây
- Hành tây1 củ
- Tỏi5 tép
- Gừng1 mẩu
- Bột cà ri3 muỗng canh
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Hoa hồi3-4 cái
- Quế thanh1 mẩu
- Hạt điều màu (dầu điều)2 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1 muỗng cà phê
- Nước lọc1 lít
- Bánh mì4 ổ
- Rau mùi1 bó
- Ớt tươi1-2 quả
Các bước
- 1
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm. Trộn đều và để thấm ít nhất 30 phút.
- 2
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông lớn. Sả cây đập dập, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Tỏi, gừng băm nhỏ.
- 3
Phi thơm 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm với dầu điều trong nồi. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
- 4
Thêm 2 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, hoa hồi, quế thanh vào xào cùng cho dậy mùi thơm.
- 5
Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-1.5 tiếng cho thịt mềm.
- 6
Khi thịt gần mềm, cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng cho chín tới.
- 7
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc bò kho ra tô, ăn nóng với bánh mì, rắc thêm rau mùi và ớt thái lát.
