Mực Xào Chua Ngọt Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món mực xào chua ngọt đậm đà hương vị truyền thống, với mực tươi giòn sần sật, quyện cùng sốt chua ngọt hài hòa từ cà chua, dứa và các loại rau củ.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mực tươi300g
- Cà chua1 quả
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Hành tây1/2 củ
- Ớt chuông xanh1/2 quả
- Tỏi2 tép
- Hành lá2 nhánh
- Gia vị cơ bản (muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn)Vừa đủ
- Dầu hào1 muỗng canh
- Tương ớt1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Sơ chế mực: làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với chút muối, tiêu, dầu ăn.
- 2
Sơ chế rau củ: cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng, hành tây bổ múi cau, ớt chuông cắt miếng, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
- 3
Pha sốt chua ngọt: Trộn đều 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước lọc. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- 4
Xào mực: Phi thơm tỏi, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi mực săn lại thì trút ra đĩa.
- 5
Xào rau củ: Cho hành tây, cà chua, dứa, ớt chuông vào xào chín tới.
- 6
Hoàn thành: Cho mực trở lại chảo, rưới đều sốt chua ngọt đã pha. Đảo nhanh tay cho sốt áo đều mực và rau củ. Thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
