Canh Chua Cá Lóc Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món canh chua cá lóc đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ, với vị chua thanh từ me, ngọt dịu từ cá, thơm lừng các loại rau ăn kèm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc500g
- Me chín50g
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Cà chua2 quả
- Giá đỗ100g
- Đậu bắp5 quả
- Bạc hà (dọc mùng)1 cây
- Hành lá3 nhánh
- Ngò gai1 mớ
- Rau om (ngò ôm)1 mớ
- Tỏi3 tép
- Ớt1-2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu.
- 2
Me chín dằm với nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- 3
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. Bạc hà tước vỏ, cắt khúc, bóp với chút muối rồi rửa sạch.
- 4
Hành lá, ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát.
- 5
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.
- 6
Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho nước cốt me, dứa, cà chua đã xào vào.
- 7
Khi nước canh sôi lại, cho cá lóc vào nấu chín tới. Nêm nếm nước mắm, đường, muối cho vừa vị.
- 8
Cho đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào, nấu sôi lại thì tắt bếp.
- 9
Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò gai, rau om, ớt thái lát lên trên.
