Gỏi Cá Nhệch Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món gỏi cá nhệch chuẩn vị, với cá nhệch tươi sống được sơ chế kỹ lưỡng, trộn cùng thính gạo rang thơm lừng và các loại rau sống tươi mát. Nước chấm mắm tôm đậm đà là linh hồn của món ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá nhệch tươi1 kg
- Gạo tẻ200 g
- Rau sống các loại (diếp cá, tía tô, húng quế, kinh giới, xà lách)500 g
- Hành tây1 củ
- Gừng1 nhánh
- Tỏi1 củ
- Ớt tươi2-3 quả
- Chanh2 quả
- Mắm tôm200 ml
- Gia vị (muối, tiêu)vừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế cá nhệch: Làm sạch nhớt, lọc lấy thịt phi lê, thái lát mỏng. Ướp thịt cá với chút muối, tiêu, gừng thái sợi.
- 2
Rang gạo tẻ cho vàng thơm, xay thành bột thính.
- 3
Pha nước chấm mắm tôm: Trộn mắm tôm với đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, có thể thêm chút dầu ăn hoặc nước luộc cá cho dịu vị.
- 4
Trộn gỏi: Cho cá đã ướp vào tô lớn, rắc thính gạo lên trên, trộn đều. Thêm hành tây thái mỏng, trộn nhẹ tay.
- 5
Bày gỏi ra đĩa, ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon và nước chấm mắm tôm.
