45 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Gỏi Cá Nhệch Miền Tây (Vị Chua Ngọt)
60% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu gỏi cá nhệch mang âm hưởng miền Tây với vị chua ngọt hài hòa từ nước cốt dừa và me, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá nhệch tươi800 g
- Gạo tẻ150 g
- Xoài xanh1 quả
- Cà rốt1 củ
- Dưa chuột1 quả
- Nước cốt dừa100 ml
- Me chín50 g
- Đậu phộng rang100 g
- Rau răm, húng lủi100 g
- Tỏi1 củ
- Ớt tươi2 quả
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Gia vị (muối)vừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế cá nhệch, lọc thịt thái lát mỏng, ướp chút muối.
- 2
Rang gạo xay bột thính.
- 3
Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
- 4
Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột bào sợi. Rau răm, húng lủi thái nhỏ.
- 5
Pha sốt trộn: Trộn nước cốt me, nước mắm, đường, nước cốt dừa, tỏi băm, ớt băm. Nấu sôi nhẹ cho sốt sánh lại.
- 6
Trộn gỏi: Cho cá, thính, xoài, cà rốt, dưa chuột, rau thơm vào tô. Rưới sốt đã nguội lên, trộn đều. Thêm đậu phộng rang giã dập.
- 7
Bày ra đĩa, có thể lót lá chuối cho thơm.
