Gỏi Cá Sặc (Cá Sặc Cuốn Lá Vông)
Món truyền thống · Việt Nam
Món gỏi cá sặc truyền thống, nổi tiếng với vị chua thanh của chanh, cay nồng của ớt, thơm lừng của riềng, sả, thính gạo và vị béo ngậy của cá sặc tươi. Thường được cuốn với lá vông hoặc lá sung để tăng thêm hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá sặc tươi500g
- Thính gạo (bột gạo rang)50g
- Riềng xay30g
- Sả băm30g
- Ớt tươi băm1-2 quả
- Chanh tươi2 quả
- Lá vông hoặc lá sung100g
- Rau thơm các loại (húng, quế, tía tô)100g
- Hành tây1/2 củ
- Gia vị: muối, tiêuvừa đủ
Các bước
- 1
Cá sặc làm sạch, lọc lấy thịt, thái lát thật mỏng. Ướp cá với một ít muối và tiêu.
- 2
Trộn đều riềng xay, sả băm, ớt băm, thính gạo. Cho cá đã thái lát vào hỗn hợp này, trộn nhẹ tay.
- 3
Vắt nước cốt chanh vào, trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị và chín tái.
- 4
Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
- 5
Chuẩn bị lá vông hoặc lá sung rửa sạch, để ráo.
- 6
Rau thơm các loại nhặt rửa sạch.
- 7
Khi ăn, lấy một lá vông/lá sung, cho một ít cá đã trộn, hành tây, rau thơm vào cuốn lại và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
