Phở Khô Gia Lai Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Phiên bản phở khô chuẩn vị Gia Lai, với sợi bánh phở dai ngon, nước sốt đậm đà và các loại thịt, rau ăn kèm tươi mát. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt, vị cay nhẹ của ớt và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bánh phở khô500g
- Thịt bò thăn (tái)300g
- Thịt bò bắp (chín)200g
- Ức gà200g
- Hành tây1 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Hành lá50g
- Ngò rí50g
- Tỏi3 tép
- Hành tím2 củ
- Nước tương100ml
- Dầu hào50ml
- Dầu ăn50ml
- Đường2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Ớt tươivừa đủ
- Chanh1 quả
- Giá đỗ100g
- Hành phi50g
- Nước dùng gà hoặc xương heo1 lít
Các bước
- 1
Sơ chế thịt: Thịt bò thăn thái lát mỏng. Thịt bò bắp luộc chín mềm, thái lát. Ức gà luộc chín, xé sợi hoặc thái lát.
- 2
Luộc bánh phở: Ngâm bánh phở khô trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó luộc trong nước sôi cho đến khi sợi phở chín tới, dai ngon. Vớt ra, để ráo, trộn với một ít dầu ăn để sợi phở không bị dính.
- 3
Làm nước sốt trộn phở: Phi thơm tỏi băm. Cho nước tương, dầu hào, đường, một ít muối, tiêu vào nồi, đun sôi nhẹ cho tan đường và gia vị. Nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào.
- 4
Chuẩn bị nước dùng (tùy chọn): Ninh xương heo hoặc gà với gừng, hành tây nướng để lấy nước dùng ngọt trong. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- 5
Trộn phở: Cho bánh phở đã luộc vào tô. Rưới đều nước sốt trộn phở lên trên. Thêm thịt bò tái, thịt bò chín, gà xé, hành lá, ngò rí, hành phi.
- 6
Thưởng thức: Ăn kèm với giá đỗ trụng sơ, ớt tươi cắt lát, chanh và một chén nước dùng nóng (nếu có).
