Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Cơm Tấm Sườn Bì Chả Lạp Xưởng
60% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu cơm tấm sườn bì chả với việc thêm lạp xưởng nướng thơm lừng, tạo thêm hương vị phong phú và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Gạo tấm500g
- Thịt sườn heo500g
- Bì heo (da heo luộc), thái sợi150g
- Thịt nạc vai heo xay150g
- Trứng gà2 quả
- Bột năng (hoặc bột bắp)1.5 muỗng canh
- Hành tím băm1.5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước mắm4 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương1 muỗng cà phê
- Lạp xưởng tươi200g
- Củ cải trắng, cà rốt (làm đồ chua)150g
- Giấm2 muỗng canh
- Đường (làm đồ chua)1.5 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Hành lá, ngò rívừa đủ
- Dưa leo1 quả
Các bước
- 1
Vo sạch gạo tấm, nấu thành cơm. Để cơm hơi nguội.
- 2
Sườn heo rửa sạch, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu ăn. Để thấm 30 phút.
- 3
Làm chả trứng: Trộn đều thịt nạc xay, 2 quả trứng, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Hấp cách thủy khoảng 20 phút cho chín.
- 4
Làm bì: Trộn bì heo thái sợi với 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh thính gạo (nếu có).
- 5
Nướng sườn: Cho sườn đã ướp lên vỉ nướng hoặc áp chảo đến khi chín vàng đều.
- 6
Chế biến lạp xưởng: Lạp xưởng thái lát vừa ăn, áp chảo hoặc nướng cho chín vàng.
- 7
Làm đồ chua: Củ cải trắng, cà rốt thái sợi, ngâm với giấm, đường, muối khoảng 30 phút.
- 8
Pha nước mắm: Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm, 1/4 muỗng cà phê tỏi ớt băm, thêm nước lọc vừa đủ.
- 9
Trình bày: Cho cơm tấm ra đĩa, xếp sườn nướng, chả trứng cắt miếng, bì, lạp xưởng lên trên. Ăn kèm đồ chua, dưa leo, rưới nước mắm pha.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
