50 分钟时间
困难难度
4份
—评分
娘惹风味沙嗲牛肉面
80% 正宗 · 娘惹
融合了娘惹（Nyonya）菜系的独特风味，这款沙嗲牛肉面加入了更多香料和少许酸甜元素，带来更丰富的味蕾体验。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 牛肉片300克
- 黄面条400克
- 干辣椒5个
- 红葱头50克
- 大蒜4瓣
- 姜1英寸
- 黄姜1英寸
- 香茅2根
- 虾酱1茶匙
- 花生酱100克
- 椰奶250毫升
- 鸡高汤700毫升
- 罗望子酱1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 炸红葱酥适量
- 薄荷叶适量
- 青柠1个
- 食用油3汤匙
- 水适量
步骤
- 1
牛肉片用少许盐和黑胡椒腌制。
- 2
将干辣椒、红葱头、大蒜、姜、黄姜、香茅（只用白色部分）放入搅拌机，加入少许水打成香料糊。
- 3
锅中放3汤匙食用油，中小火炒香香料糊，加入虾酱炒匀。
- 4
加入花生酱，继续翻炒至出油。
- 5
倒入鸡高汤和椰奶，煮沸后转小火，加入罗望子酱和糖，慢炖20分钟。
- 6
用盐和黑胡椒调味汤底。
- 7
另起一锅，将黄面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
- 8
将腌制好的牛肉片放入滚烫的沙嗲汤中烫熟。
- 9
将烫熟的牛肉片放入面条碗中。
- 10
将热沙嗲汤浇在面条和牛肉上。
- 11
撒上炸红葱酥和薄荷叶，配上青柠角即可。
