70 分钟时间
困难难度
4份
—评分
潮州粉粿虾饺
80% 正宗 · 潮州菜
潮州风味的虾饺，皮更厚实，馅料可能包含猪肉和马蹄，口感丰富。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 鲜虾仁250克
- 猪肉末70克
- 马蹄50克
- 粘米粉80克
- 木薯淀粉40克
- 食用油适量
- 姜末1茶匙
- 葱花1汤匙
- 料酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 盐适量
- 糖1/2茶匙
- 白胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
虾仁去虾线，洗净，切成小块，用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制。
- 2
猪肉末加入姜末、葱花、生抽、糖、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 3
马蹄去皮，切末，加入肉馅和虾仁中，搅拌均匀。
- 4
将粘米粉和木薯淀粉混合，加入适量滚水烫熟，揉成光滑的面团，加入少许食用油。
- 5
将面团搓成长条，切成小剂子，擀成稍厚的圆皮。
- 6
取一张饺子皮，包入适量馅料，捏成粉粿的形状。
- 7
将包好的粉粿放入蒸锅，大火蒸12-15分钟至皮熟馅透。
