15 分钟时间
简单难度
4份
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經典小魚乾炒糯米椒
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的家常菜，以其咸香微辣的口感和鲜明的色彩而闻名。小鱼干的鲜味与糯米椒的清甜相结合，是一道非常下饭的菜肴。
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食材
- 小魚乾150克
- 糯米椒250克
- 大蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 糖1/2茶匙
步骤
- 1
小鱼干用清水冲洗一下，沥干水分。
- 2
糯米椒去蒂，洗净，切成段。
- 3
大蒜去皮，切片。
- 4
锅中倒入食用油，烧热后放入蒜片爆香。
- 5
加入小鱼干，中小火煸炒至小鱼干表面微黄，散发出香味。
- 6
倒入糯米椒段，转大火翻炒。
- 7
加入生抽、料酒、糖和适量盐调味。
- 8
快速翻炒均匀，至糯米椒断生即可出锅。
