25 分钟时间
中等难度
4份
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客家小炒（含小魚乾）
70% 正宗 · 客家菜
这是一道带有客家风味的菜肴，虽然不是严格意义上的“小魚乾炒糯米椒”，但它包含了小魚乾，并常搭配其他蔬菜，风味独特，可以作为一种创意变体。
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食材
- 小魚乾100克
- 五花肉100克
- 干豆腐（豆腐干）100克
- 青椒1个
- 蒜末1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
步骤
- 1
小鱼干洗净沥干。
- 2
五花肉切薄片，干豆腐切丝，青椒去籽切丝。
- 3
锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，至微卷。
- 4
加入蒜末爆香，然后加入小鱼干炒香。
- 5
加入干豆腐丝和青椒丝，翻炒均匀。
- 6
淋入生抽、老抽、料酒，加入适量盐调味。
- 7
大火快速翻炒均匀，至所有食材入味即可出锅。
