40 分钟时间
简单难度
4份
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简易快手蔬菜春卷
70% 正宗 · 中国菜
这是一款简化版的春卷，省略了肉类，主要以蔬菜为主，制作快速方便，适合忙碌的日常。
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食材
- 春卷皮15张
- 卷心菜100克
- 胡萝卜50克
- 豆芽50克
- 香菇2朵
- 葱花少许
- 生抽1汤匙
- 蚝油1/2汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤
- 1
将卷心菜、胡萝卜、香菇切丝，豆芽洗净。
- 2
锅中放少许食用油烧热，放入所有蔬菜丝和豆芽翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味，炒至断生。
- 3
将炒好的馅料放凉，加入葱花拌匀。
- 4
取一张春卷皮，放入适量馅料，卷成卷，用面粉水封口。
- 5
锅中倒入足量食用油，烧至六七成热，放入春卷，中小火炸至金黄酥脆。
- 6
捞出沥油，装盘。
