60 分钟时间
中等难度
4份
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马来西亚风味非洲鸡
80% 正宗 · 马来西亚菜
融合了马来西亚的香料特色，加入了更多香料如香茅、南姜和辣椒，风味更加浓郁辛辣，带有东南亚的热带风情。
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食材
- 鸡块500克
- 椰奶300毫升
- 红咖喱酱2汤匙
- 洋葱1个
- 蒜3瓣
- 香茅1根
- 南姜1小块
- 菠萝100克
- 红辣椒1个
- 植物油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 薄荷叶少许
- 青柠角1个
步骤
- 1
鸡块用盐和黑胡椒腌制。
- 2
洋葱切丁，蒜切末。
- 3
香茅拍扁切段，南姜切片。
- 4
红辣椒去籽切圈，菠萝切块。
- 5
锅中放油烧热，炒香洋葱、蒜末、香茅和南姜。
- 6
加入红咖喱酱炒出香味。
- 7
放入鸡块翻炒至变色。
- 8
倒入椰奶，加入菠萝块和红辣椒圈。
- 9
煮沸后转小火，炖煮25-35分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓郁。
- 10
用盐调味。
- 11
盛出后用薄荷叶和青柠角装饰。
