20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
家常快手宮保雞丁
70% 正宗 · 川菜改良
這是一道為忙碌的現代人設計的宮保雞丁簡化版，保留了大部分經典風味，但步驟更簡潔，烹飪時間更短。
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食材
- 雞胸肉400克
- 熟花生米80克
- 乾辣椒10克
- 大蔥半根
- 蒜2瓣
- 醬油2湯匙
- 醋1.5湯匙
- 糖1.5湯匙
- 料酒1湯匙
- 澱粉1湯匙
- 鹽適量
- 食用油適量
- 水1湯匙
步骤
- 1
雞胸肉切丁，用鹽、料酒、澱粉醃製10分鐘。
- 2
乾辣椒切段，大蔥切段，蒜切末。
- 3
將醬油、醋、糖、水、澱粉混合成碗汁。
- 4
鍋中放油燒熱，放入雞丁快速炒至變色，盛出。
- 5
鍋中留少許油，放入乾辣椒段和蒜末炒香。
- 6
倒入雞丁和蔥段，快速翻炒。
- 7
倒入碗汁，快速翻炒至湯汁變稠。
- 8
加入熟花生米，翻炒均勻即可出鍋。
