20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
家常快手魚香肉絲
70% 正宗 · 川菜改良
簡化了部分步驟和食材，製作時間更短，味道依然保留了魚香味的精髓，適合忙碌的現代家庭。
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食材
- 豬肉250克
- 胡蘿蔔50克
- 木耳30克
- 蔥1根
- 蒜2瓣
- 薑1小塊
- 郫縣豆瓣醬1湯匙
- 醬油1.5湯匙
- 醋1.5湯匙
- 糖1湯匙
- 料酒1湯匙
- 澱粉1湯匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒少許
- 水適量
步骤
- 1
豬肉切絲，用料酒、醬油、澱粉、少許鹽和黑胡椒醃製。
- 2
胡蘿蔔、木耳切絲，蔥薑蒜切末。
- 3
鍋中放油燒熱，放入肉絲炒至變色盛出。
- 4
鍋中留底油，放入蔥薑蒜末和郫縣豆瓣醬炒香。
- 5
加入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒。
- 6
倒入肉絲，加入醬油、醋、糖、水和澱粉勾芡，快速翻炒均勻即可。
