35 分钟时间
简单难度
4份
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简易版香煎排骨年糕
70% 正宗 · 中国菜
一种更快捷的排骨年糕做法，省略了复杂的红烧步骤，通过香煎和简单的酱汁调味，快速制作出美味的排骨年糕。
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食材
- 猪肋排400克
- 年糕250克
- 蒜末2瓣
- 姜末1茶匙
- 生抽3汤匙
- 蚝油1汤匙
- 糖1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
- 香菜少许
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
肋排斩小块，用盐、黑胡椒、料酒（可选）腌制15分钟。
- 2
年糕切块，用少许油煎至两面金黄备用。
- 3
锅中放适量油，烧热后放入腌制好的排骨，中小火煎至两面金黄，基本熟透。
- 4
加入蒜末和姜末，炒出香味。
- 5
加入生抽、蚝油、糖和少许水，翻炒均匀，使酱汁裹在排骨上。
- 6
加入煎好的年糕，翻炒均匀，让年糕也沾上酱汁。
- 7
如果酱汁太干，可以再加一点点水，翻炒至汤汁浓稠即可。
- 8
撒上香菜碎（可选），即可出锅。
