25 分钟时间
简单难度
4份
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簡易版西湖醋魚
70% 正宗 · 中國菜
簡化版的西湖醋魚，保留了酸甜的風味，但烹飪步驟更快捷，適合忙碌的現代家庭。
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食材
- 魚柳 (如鱸魚或龍利魚)400克
- 薑1小塊
- 蔥1根
- 料酒1湯匙
- 鎮江香醋60毫升
- 白糖30克
- 醬油1茶匙
- 澱粉1茶匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 水50毫升
- 薑末1/2茶匙
- 蔥花或香菜少許
步骤
- 1
魚柳切塊，用鹽、料酒和薑末醃製10分鐘。
- 2
平底鍋中放適量食用油，燒熱後放入魚柳，煎至兩面金黃，盛出備用。
- 3
鍋中留底油，放入蔥段和薑片爆香，加入鎮江香醋、白糖、醬油、水和澱粉，煮至湯汁濃稠。
- 4
將煎好的魚柳放入鍋中，快速翻炒，使魚柳均勻裹上醬汁。
- 5
裝盤，撒上蔥花或香菜即可。
