20 分钟时间
简单难度
4份
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簡化版龍井蝦仁
70% 正宗 · 家常菜
這是一個更快速、更簡便的龍井蝦仁做法，適合忙碌的家庭。保留了龍井茶的清香，操作更為簡單。
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食材
- 新鮮蝦仁400克
- 龍井茶葉10克
- 蒜末1茶匙
- 料酒1湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 玉米澱粉1湯匙
- 食用油適量
- 水適量
步骤
- 1
蝦仁洗淨瀝乾，用廚房紙吸乾水分。
- 2
將蝦仁與1湯匙料酒、1/2茶匙鹽、1湯匙玉米澱粉混合均勻，醃製10分鐘。
- 3
龍井茶葉用少量熱水（約30毫升）快速泡開，瀝乾備用。
- 4
鍋中放油燒熱，放入蒜末爆香。
- 5
放入醃製好的蝦仁，快速滑炒至變色。
- 6
加入泡好的龍井茶葉，快速翻炒均勻。
- 7
加入少量水，翻炒至蝦仁熟透，湯汁收乾即可。
