150 分钟时间
中等难度
4份
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孜然风味羊肉泡馍
60% 正宗 · 中国西北风味
在传统羊肉泡馍的基础上，加入了孜然等香料，赋予了羊肉独特的香辣风味，口感更加丰富，是一次创新的尝试。
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食材
- 羊肉800克
- 白馍4个
- 葱1段
- 姜3片
- 八角1个
- 孜然粉2汤匙
- 辣椒粉1茶匙
- 盐适量
- 水足量
- 香菜少许
- 食用油2汤匙
步骤
- 1
将羊肉洗净，切块，放入锅中，加入葱段、姜片、八角和足量水，炖煮至羊肉酥烂，捞出羊肉，汤过滤备用。
- 2
将部分羊肉切片，用少许盐、孜然粉、辣椒粉腌制。
- 3
锅中放少许油，将腌制好的羊肉片快速炒香。
- 4
将白馍掰成黄豆大小的块。
- 5
将馍块放入碗中，加入滚烫的羊肉汤，浸泡至馍块吸饱汤汁。
- 6
将炒好的孜然羊肉片铺在泡好的馍块上。
- 7
撒上香菜即可。
