30 分钟时间
简单难度
4份
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經典日式照燒雞腿
传统菜肴 · 日式
經典的日式照燒雞腿，外皮金黃微焦，肉質鮮嫩多汁，醬汁濃郁鹹甜，是米飯的絕佳搭配。
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食材
- 去骨雞腿肉4塊
- 醬油4大匙
- 味醂4大匙
- 清酒2大匙
- 砂糖2大匙
- 薑末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 植物油1大匙
- 白芝麻1茶匙
- 蔥花1大匙
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 水少許
步骤
- 1
雞腿肉洗淨擦乾，用鹽和黑胡椒稍微調味。
- 2
將醬油、味醂、清酒、砂糖、薑末和蒜末混合均勻，製成照燒醬。
- 3
平底鍋中加入植物油，中火加熱，放入雞腿肉，皮朝下煎至金黃酥脆。
- 4
翻面，繼續煎約2-3分鐘，至雞肉表面變色。
- 5
倒入照燒醬，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約10-15分鐘，或直到雞肉熟透且醬汁變濃稠。
- 6
期間可偶爾翻動雞腿，使其均勻裹上醬汁。
- 7
取出雞腿，切塊，淋上鍋中剩餘的照燒醬。
- 8
撒上白芝麻和蔥花即可。
