90 分钟时间
中等难度
4份
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经典香草烤鸡
传统菜肴 · 法式
一只整鸡用新鲜香草、大蒜和柠檬调味后烤制而成，外皮金黄酥脆，内里多汁鲜嫩。
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食材
- 全鸡1只 (约1.5公斤)
- 新鲜迷迭香3枝
- 新鲜百里香5枝
- 大蒜4瓣
- 柠檬1个
- 橄榄油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
步骤
- 1
预热烤箱至200°C (400°F)。
- 2
将鸡冲洗干净并用厨房纸巾拍干内外。
- 3
将迷迭香、百里香、大蒜瓣和半个柠檬塞入鸡腹中。
- 4
将鸡放在烤盘上，淋上橄榄油，用盐和黑胡椒均匀涂抹鸡的全身。
- 5
将剩余的半个柠檬切片放在鸡的周围。
- 6
烤约70-80分钟，或直至鸡肉内部温度达到75°C (165°F)，鸡皮呈金黄色且酥脆。
- 7
取出烤鸡，静置10-15分钟后再切块享用。
