30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
快速蚵仔麵線
70% 正宗 · 台灣
這是一個簡化版的蚵仔麵線，省略了豬腸，使用現成的柴魚高湯包，讓您在家也能快速享受到美味的蚵仔麵線。
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食材
- 新鮮蚵仔200克
- 手工麵線150克
- 柴魚高湯包1包
- 蒜頭2瓣
- 太白粉2大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒粉少許
- 鹽適量
- 水1000毫升
- 食用油1大匙
步骤
- 1
蚵仔洗淨瀝乾，用少許太白粉和米酒抓醃備用。
- 2
蒜頭切末。
- 3
鍋中加入食用油，爆香蒜末。
- 4
加入1000毫升水和柴魚高湯包，煮滾。
- 5
將手工麵線放入滾湯中煮熟，約3-5分鐘。
- 6
將醃製好的蚵仔滑入鍋中，煮至蚵仔變色浮起。
- 7
用太白粉水勾芡，調整湯的濃稠度。
- 8
以鹽和白胡椒粉調味，即可。
