60 分钟时间
困难难度
4份
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烤猪肉越南春卷 (Bò Lá Lốt 变种)
60% 正宗 · 越南菜
受越南烤肉卷（Bò Lá Lốt）启发，将烤制的猪肉馅料包裹在春卷皮中，带来独特的烟熏风味和焦香口感。
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食材
- 越南米纸 (Rice Paper Wrappers)12 张
- 猪肉末200 克
- 香茅1 根
- 蒜末1 茶匙
- 鱼露1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 黑胡椒少许
- 越南米粉 (Vermicelli Noodles)80 克
- 生菜1/2 棵
- 薄荷叶少许
- 香菜少许
- 水适量
步骤
- 1
将香茅切末。猪肉末与香茅末、蒜末、鱼露、糖、黑胡椒混合均匀。
- 2
将混合好的猪肉馅料捏成小长条，用平底锅或烤架烤至金黄熟透，略带焦香。
- 3
按照包装说明煮熟越南米粉，沥干水分。
- 4
准备一碗温水，将一张米纸放入水中浸湿至变软。
- 5
将米纸放在平面上，铺上生菜叶、米粉、烤猪肉条、薄荷叶和香菜。
- 6
将米纸卷起成卷。
- 7
制作蘸酱（Nuoc Cham）：将鱼露、青柠汁、糖、蒜末和少量水混合。
- 8
将春卷与蘸酱一起上桌。
