50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
客家风味三杯鸡
80% 正宗 · 客家菜
在传统三杯鸡的基础上融入客家菜的特色，可能使用客家黄酒或加入少许客家风味的调料，带来更醇厚的口感。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 鸡腿肉500克
- 姜1块 (约30克)
- 蒜5瓣
- 干辣椒2个
- 九层塔 (罗勒)1小把
- 麻油 (芝麻油)1/4杯
- 客家黄酒 (或料酒)1/4杯
- 酱油1/4杯
- 老抽1汤匙
- 冰糖1汤匙
- 客家米酒 (可选)1/4杯
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
鸡腿肉切块，用少许盐和黑胡椒腌制。
- 2
姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。
- 3
在一个锅或砂锅中，倒入麻油，中火加热。
- 4
加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，炒香。
- 5
加入鸡肉块，翻炒至表面变色。
- 6
加入酱油、老抽、冰糖、客家黄酒和客家米酒（如果使用），翻炒均匀。
- 7
加入少量水，盖上锅盖，转小火炖煮20-25分钟。
- 8
最后加入九层塔，快速翻炒至香气散发即可。
