50 分钟时间
困难难度
4份
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芝麻糖心沙翁
80% 正宗 · 创意粤式
在传统沙翁的基础上加入了流动的糖心馅料，带来更丰富的口感和风味。
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食材
- 糯米粉200克
- 粘米粉50克
- 猪油50克
- 水适量
- 红糖80克
- 黄油20克
- 芝麻适量
- 食用油适量（用于炸制）
步骤
- 1
制作糖心馅：将红糖和黄油混合，加热至融化，搅拌均匀后放凉备用。
- 2
将糯米粉、粘米粉和猪油混合均匀。
- 3
分次加入适量水，揉成一个光滑的面团。
- 4
取一小块面团，压扁，包入适量放凉的糖心馅，收口捏紧，搓成球状。
- 5
在球状面团表面滚上一层芝麻。
- 6
锅中倒入足量食用油，烧至约160°C。
- 7
将裹好芝麻的面团放入油锅中，中小火炸至金黄色，内部熟透。
- 8
捞出沥干油分，趁热食用。
