75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
桂花糯米藕卷
80% 正宗 · 中国菜
这是一款创意桂花糖藕，将莲藕切成薄片后卷入糯米和桂花，制作成可爱的藕卷，口感丰富。
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食材
- 莲藕400克
- 糯米80克
- 冰糖120克
- 干桂花8克
- 红糖30克
- 水适量
- 盐少许
步骤
- 1
糯米提前浸泡4小时以上。
- 2
莲藕洗净，削去外皮，切成非常薄的片，尽量保持完整。
- 3
将切好的藕片放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，备用。
- 4
将泡好的糯米沥干水分，与少许干桂花混合均匀。
- 5
取一片藕片，铺上少许糯米桂花混合物，卷起来成藕卷。
- 6
将所有藕卷卷好备用。
- 7
锅中加入足量的水，放入冰糖、红糖和少许盐，大火烧开。
- 8
放入卷好的藕卷，转小火慢炖40分钟，直到糯米熟透，藕卷软糯。
- 9
加入剩余的干桂花，继续煮5-10分钟，使汤汁浓稠。
- 10
将桂花糯米藕卷盛出，淋上锅中的糖浆即可。
