50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
川味香辣片儿川
80% 正宗 · 川菜
在传统片儿川的基础上增加了辣味元素，口感更丰富，风味更浓郁。
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食材
- 猪里脊肉200克
- 雪菜150克
- 冬笋100克
- 面条400克
- 干辣椒5克
- 姜10克
- 蒜10克
- 葱15克
- 食用油2汤匙
- 料酒1茶匙
- 生抽1汤匙
- 豆瓣酱1茶匙
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
猪肉切薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 2
雪菜洗净切末，冬笋切片，姜蒜切末，干辣椒剪段，葱切葱花。
- 3
锅中放油烧热，放入干辣椒段、姜蒜末爆香，加入肉片炒至变色。
- 4
加入豆瓣酱炒出红油，再加入雪菜末和冬笋片翻炒均匀。
- 5
加入足量的水，大火烧开后转小火煮15分钟，加入适量盐调味。
- 6
另起一锅烧水，煮熟面条。
- 7
将面条捞入碗中，浇上香辣的雪菜肉丝汤和配料，撒上葱花即可。
