60 分钟时间
简单难度
4份
—评分
快手茴香猪肉锅贴
70% 正宗 · 中国菜
一种更快捷的茴香猪肉饺子变种，将饺子煎至底部金黄酥脆，口感丰富，制作过程相对简单。
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食材
- 饺子皮50张
- 猪肉馅300克
- 新鲜茴香150克
- 生抽1.5汤匙
- 料酒1茶匙
- 姜末0.5汤匙
- 香油0.5汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
- 清水100毫升
步骤
- 1
准备馅料：猪肉馅中加入生抽、料酒、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。茴香切末，挤干水分后加入肉馅，淋入香油拌匀。
- 2
包锅贴：取饺子皮，放入馅料，包成半月形，边缘捏紧。
- 3
煎锅贴：平底锅烧热，倒入适量食用油，放入锅贴，煎至底部金黄。
- 4
加水焖煮：倒入清水，盖上锅盖，中小火焖煮约8-10分钟，至水分收干。
- 5
收汁：开盖转大火，让剩余水分收干，使锅贴底部更加酥脆。
- 6
享用：直接从锅中取出即可食用。
