简易版豆汁焦圈

食材

• 绿豆淀粉200克
• 水1000毫升
• 面粉200克
• 泡打粉2克
• 食用油适量
• 盐少许
• 白醋10毫升
• 糖少许

步骤

1. 1

   制作简易豆汁：将绿豆淀粉与少量水混合成糊状，然后慢慢加入剩余的水，搅拌均匀。

2. 2

   将淀粉水倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直至变浓稠，呈半透明状，关火。

3. 3

   将煮好的淀粉糊冷却，加入白醋和少许糖，搅拌均匀，模拟发酵的酸味。

4. 4

   制作简易焦圈：面粉中加入泡打粉和少许盐，慢慢加水揉成稍硬的面团。

5. 5

   将面团擀成约1厘米厚的片，用圆形模具或杯口压出圆片，再用小号模具或筷子在中间打孔，形成圆环。

6. 6

   锅中倒入适量食用油，烧至五六成热，放入焦圈胚，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

7. 7

   将简易豆汁倒入碗中，搭配炸好的简易焦圈食用。