30 分钟时间
简单难度
4份
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简易番茄鸡蛋刀削面
70% 正宗 · 中国菜
这是一款快速简便的刀削面做法，以番茄和鸡蛋为主要配料，酸甜可口，适合忙碌的日常。
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食材
- 中筋面粉400克
- 水200毫升
- 盐少许
- 番茄2个
- 鸡蛋3个
- 葱花适量
- 食用油适量
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
步骤
- 1
将面粉和盐放入碗中，加水揉成光滑的面团，醒面20分钟。
- 2
将面团搓成长条，用刀削成薄片，放入沸水中煮熟。
- 3
煮面条的同时，番茄切丁，鸡蛋打散。
- 4
锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛出。
- 5
锅中再放少许油，放入番茄丁翻炒出汁。
- 6
加入炒好的鸡蛋，淋入生抽和糖，翻炒均匀。
- 7
将煮好的刀削面捞入碗中，浇上番茄鸡蛋卤，撒上葱花即可。
