30 分钟时间
简单难度
4份
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简易版岐山臊子麵
70% 正宗 · 陕西菜
简化版的岐山臊子麵，保留了核心的酸辣风味，制作过程更快捷，适合忙碌的日常。
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食材
- 猪肉末200克
- 食用油20毫升
- 干辣椒粉10克
- 醋30毫升
- 酱油20毫升
- 盐适量
- 鸡精3克
- 挂面400克
- 鸡蛋4个
- 榨菜碎50克
- 葱花10克
- 水适量
步骤
- 1
锅中放油烧热，加入猪肉末炒散，加入干辣椒粉、酱油、盐、鸡精炒熟，制成简易臊子。
- 2
另起锅烧水，水开后煮熟挂面，捞出放入碗中。
- 3
在面条碗中加入适量醋、酱油、鸡精。
- 4
将简易臊子、榨菜碎放在面条上。
- 5
煮面条的水烧开，可以烫一些青菜叶。
- 6
将荷包蛋或煎蛋放在面条上。
- 7
撒上葱花即可。
