40 分钟时间
中等难度
4份
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創意韓式辣燉雞年糕鍋
60% 正宗 · 韓國
將韓式辣燉雞與韓式年糕結合，創造出豐富的口感和飽足感，是一道受歡迎的創意料理。
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食材
- 雞腿肉400克
- 韓式年糕 (Tteok)300克
- 魚板 (Eomuk)100克
- 高麗菜1/4顆
- 洋蔥1/2個
- 青蔥2根
- 韓式辣醬 (Gochujang)3大匙
- 韓式辣椒粉 (Gochugaru)1大匙
- 醬油1大匙
- 糖1大匙
- 蒜末1大匙
- 水或高湯200毫升
- 麻油1茶匙
- 黑胡椒少許
- 鹽少許
- 芝麻少許 (裝飾用)
步骤
- 1
雞腿肉切塊，用少許鹽和黑胡椒醃製。
- 2
高麗菜切塊，洋蔥切塊，魚板切片，青蔥切段。
- 3
韓式年糕如果太硬，可以先泡水軟化。
- 4
製作醬料：將韓式辣醬、韓式辣椒粉、醬油、糖、蒜末混合均勻。
- 5
在鍋中加入少許油，中火加熱，放入雞肉塊炒至變色。
- 6
加入洋蔥、高麗菜、魚板，翻炒約2分鐘。
- 7
加入醬料、水或高湯、韓式年糕，攪拌均勻。
- 8
煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約15分鐘，或至年糕熟透，醬汁濃稠。
- 9
加入青蔥段，淋上麻油，撒上芝麻裝飾。
