20 分钟时间
简单难度
4份
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快手三杯杏鲍菇
70% 正宗 · 创意菜
将经典的三杯豆腐做法改编，用杏鲍菇代替豆腐，制作出同样浓郁美味的素食料理。杏鲍菇的口感更具嚼劲，吸收酱汁的能力也很强，制作快速，适合忙碌的上班族。
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食材
- 杏鲍菇400克
- 酱油3汤匙
- 麻油3汤匙
- 米酒3汤匙
- 蒜瓣3瓣
- 姜1小块
- 九层塔半把
- 糖1茶匙
- 食用油适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水少许
步骤
- 1
杏鲍菇切成约1.5厘米厚的圆片。
- 2
姜切末，蒜瓣切末。
- 3
在一个小碗中，混合酱油、麻油、米酒和糖，制成三杯酱汁。
- 4
在炒锅中加入适量食用油，中火加热。放入杏鲍菇片，煎至两面金黄，边缘微焦，然后盛出备用。
- 5
锅中留底油，放入姜末和蒜末，炒出香味。
- 6
将煎好的杏鲍菇片倒回锅中。
- 7
倒入三杯酱汁，快速翻炒均匀，使杏鲍菇片都裹上酱汁。
- 8
加入九层塔叶，快速翻炒至香气散发即可关火。
- 9
装盘，即可享用。
