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简单难度
4份
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三杯鸡腿菇
75% 正宗 · 台湾菜
将三杯酱汁的经典风味应用于鸡腿菇，创造出另一道美味的素食选择。鸡腿菇的肉质肥厚，口感类似鸡肉，与三杯酱汁的结合非常完美，是一道令人惊喜的素食佳肴。
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食材
- 鸡腿菇400克
- 酱油3汤匙
- 麻油3汤匙
- 米酒3汤匙
- 蒜瓣4瓣
- 姜1小块
- 九层塔1把
- 糖1茶匙
- 食用油适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水少许
步骤
- 1
鸡腿菇切成约2厘米厚的滚刀块。
- 2
姜切片，蒜瓣拍扁。
- 3
在一个小碗中，混合酱油、麻油、米酒和糖，制成三杯酱汁。
- 4
在炒锅中加入适量食用油，中火加热。放入鸡腿菇块，煎至表面金黄，略带焦色，然后盛出备用。
- 5
锅中留底油，放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 6
将煎好的鸡腿菇块倒回锅中。
- 7
倒入三杯酱汁，翻炒均匀，使鸡腿菇块都裹上酱汁。
- 8
盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟，让鸡腿菇吸收酱汁的味道。
- 9
最后加入九层塔叶，快速翻炒至香气散发即可关火。
- 10
装盘，即可享用。
