35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
海鲜大阪烧
85% 正宗 · 日本
在经典大阪烧的基础上加入了鲜美的海鲜，带来更丰富的味觉体验。
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食材
- 中筋面粉200克
- 鸡蛋2个
- 卷心菜300克
- 虾仁100克
- 鱿鱼圈100克
- 葱花40克
- 天妇罗碎30克
- 水200毫升
- 日式酱油1汤匙
- 味淋1汤匙
- 大阪烧酱适量
- 日式蛋黄酱适量
- 柴鱼片适量
- 海苔粉适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
步骤
- 1
将卷心菜切碎，葱切成葱花。虾仁去壳去虾线，鱿鱼切圈。
- 2
在一个大碗中，混合面粉、鸡蛋、水、日式酱油、味淋、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
- 3
加入卷心菜、葱花、天妇罗碎、虾仁和鱿鱼圈，轻轻搅拌均匀。
- 4
在中高火加热的平底锅或铁板上涂抹少量油。
- 5
将约1/4的面糊倒入锅中，摊平成圆形。
- 6
煎约4-5分钟，直到底部金黄，海鲜开始变色。
- 7
小心地将大阪烧翻面，继续煎另一面约4-5分钟，直到海鲜完全熟透，大阪烧呈金黄色。
- 8
将煎好的大阪烧移至盘中。
- 9
在表面涂抹足量的大阪烧酱，然后挤上日式蛋黄酱。
- 10
最后撒上柴鱼片和海苔粉即可。
