30 分钟时间
简单难度
4份
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简易快手福建虾面
70% 正宗 · 福建菜
在忙碌的日子里也能快速享用的福建虾面版本，简化了部分步骤，但依然保留了虾面的核心风味。
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食材
- 虾仁（已去壳去虾线）300克
- 虾粉/虾酱2汤匙
- 鸡汤/高汤1500毫升
- 洋葱半个
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 黄面（碱水面）400克
- 豆芽100克
- 青菜100克
- 炸红葱头适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 水适量
步骤
- 1
锅中加入鸡汤（或高汤），放入切碎的洋葱、姜片、蒜瓣，煮沸。
- 2
加入虾粉或虾酱，搅拌均匀，煮5分钟让风味释放。
- 3
加入虾仁，煮至虾仁变色熟透。
- 4
用盐和黑胡椒粉调味。
- 5
另起一锅，将黄面煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
- 6
将豆芽和青菜焯水。
- 7
将煮好的面条放入碗中，加入焯好水的豆芽和青菜。
- 8
将煮好的虾仁和汤汁浇在面条上。
- 9
最后撒上炸红葱头和葱花即可。
